12 ступеней к сыроедению

Сыроедческие рецепты

Наш любимый семейный зеленый сок

               

Хорошо смешайте в миксере следующие ингредиенты:

 1  большой пучок нарезанного шпината (или другой зелени)

 2 средних яблока (нарезанных)

 1 лимон

 1 чашку воды

 Процедите полученную смесь через марлю.

Рассчитано на 3-4 человека.

 

Борщ

 

Смешайте следующие ингредиенты в миксере: 2 чашки воды 3 свеклы

 1  небольшой имбирный корень (нарезанный) 3-4 большие дольки чеснока

 6-7 лавровых листиков

 Вылейте смесь в большую миску.

 Смешайте в миксере следующие ингредиенты (примерно 30 секунд):

 2 чашки воды 2 морковки

 2 стебля сельдерея

 2 ст. ложки яблочного уксуса

 3-4 апельсина, очищенные от кожи и семечек (семечки придадут очень горький вкус)

 1 ст. ложку меда

 1 чашку оливкового масла

 морскую соль по вкусу

 Добавьте туда же 1/2 чашки очищенных грецких орехов и быстро смешайте на медленной скорости, чтобы они размельчились, но не перетерлись. Вылейте смесь в ту же миску и перемешайте.

 

Нарежьте или натрите на терке:

1/2 кочана капусты

 1 -2 морковки

 1 пучок петрушки

 Добавьте это в ту же миску и перемешайте.

 Расчитано на 7-10 человек.

 

He-куриная лапша

 

Хорошо смешайте в миксере в течение 1 - 2 минут:

 2 чашки воды

 1/2 чашки натертого кокосового ореха

 Добавьте следующие ингредиенты и смешайте в течение 1 минуты:

 2 чашки сельдерея (нарезанного)

 2 ст. ложки соевого соуса

 1 дольку чеснока

 перец по вкусу

 Вылейте в большую миску и добавьте:

 1 среднего размера морковку (натертую на терке)

 1/4 пучка петрушки (нарезанного)

 2 среднего размера картошки (натертые на терке) нарезанные грибы (если хотите)

 Рассчитано на 7 человек.

 

Суп Чаудер

 

Смешайте 1 чашку натертого кокосового ореха с 1 чашкой воды в миксере в течение 2 минут.

 Добавьте 1 чашку кешью и мешайте еще 1/2 минуты. Добавьте все остальное и хорошенько перемешайте:

 1 чашку воды

 1/2 чашки оливкового масла

 1 чайную ложку меды

 1 чашку нарезанного сельдерея

 острого перца по вкусу

 2-5 долек чеснока

 Вы получили простой чаудер.

 Если вы хотите получить вкус устриц - добавьте хлопья сушенной морской травы (далс).

 Если вы хотите овощной чаудер, то для грибного вкуса - добавьте ваши любимые грибы (сухие или свежие), капустного - нарезанную капусту, томатного - нарезанные помидоры, морковного - натертую морковку, кукурузного - срежьте кукурузу с початка или используйте мороженную, горохового - свежий или мороженный зеленый горошек.

 Перед подачей посыпьте сушеной петрушкой. Из-за долгого смешивания в миксере этот суп будет теплым. Но он все равно сырой (не дайте ему стать горячим!) Приятно съесть теплый суп в холодное зимнее время.

 Расчитано на 5 человек.

 

Чили

 

Смешайте в миксере следующие ингредиенты:

 

1 чашку воды

 2 чашки свежих помидор (нарезанных) 1/2 чашки фиников или изюма

 1/2 чашки оливкового масла

 1 чашку сушеных помидор

 1 чашку сушеных грибов

 1 чашку нарезанного сельдерея

 соль по вкусу

 1-2 ст. ложки сушеных приправ (любых)

 1-2 ст. ложки лимонного сока.

 острого перца по вкусу

 2-5 долек чеснока

 1 пучок базилика

 Вылейте в большую миску. Добавьте 1/2 паунда проросших бобов, гороха или чечевицы. Перед подачей посыпьте высушенной петрушкой.

 Из-за долгого смешивания в миксере чили будет теплым. Но оно все равно сырое (Не дайте ему стать горячим!) Приятно съесть тарелку теплого чили в холодное зимнее время.

 Рассчитано на 5-7 человек.

 

Суп Гаспачо

 

Смешайте в миксере в однородную массу следующие ингредиенты: 1/2 чашки воды 1/4 чашки оливкового масла 5 больших спелых помидор 2 дольки чеснока или острого перца по вкусу 1 ст. ложку меда (или фиников или изюма) 1/4 чашки лимонного сока 1/2 чайной ложки морской соли 1 пучок свежего базилика У вас получилась основа для гаспачо. Нарежьте следующие овощи кубиками: 1 большое авокадо 1 среднего размера сладкий перец 5 стеблей сельдерея 1 небольшой репчатый лук

 Смешайте все ингредиенты в большой миске и посыпьте нарезанной петрушкой.

 Рассчитано на 4-5 человек.

 

Универсальный рецепт для соуса

 

Смешайте в миксере в однородную массу следующее: Растительное масло (любое). Налейте столько, чтобы покрыло ножи миксера.

 1 чайную ложку меда (или любой другой натуральный подсластитель, как изюм или бананы)

 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока (или яблочного уксуса) 1/3 чашки воды

 1 чашка нарезанного сельдерея или 1 пучок зелени - желательно свежей! -петрушки, кинзы, базилика или любой другой.

 Добавьте острого по вкусу (чеснока, горчицы, имбирного корня, острого перца и т.д.)

 1/3 чашки семечек (подсолнечных или тыквенных) или орех (миндальных или грецких)

 1/2 чайной ложки морской соли (или сушеной морской травы, или соевого соуса, или вообще без соли)

 Не бойтесь импровизировать. Если вы хотите добавить больше жидкости или какой-то другой ингредиент - смелее! Главное, чтобы было вкусно.

 Рассчитано на 7-10 человек.

 

Сухарики Игоря

 

 Засыпьте 2 чашки льняных семечек в мельничку или кухонный комбайн и перемелите их в муку. Смешайте в миксере: 1 чашку воды 

1  большую луковицу (мелко нарезанную)

 3 стебля сельдерея (нарезанного)

 4 дольки чеснока (средних)

 2 помидора (не обязательно) 1 чайную ложку тмина

 1 чайную ложку семечек кориандра

 1 чайную ложку морской соли

 Вылейте в большую миску и вмешайте муку из льняных семечек.

 Покройте миску марлей или полотенцем и оставьте в теплом месте на ночь, чтобы немножко закисло.

 Утром намажьте на тефлоновые листы дегидратора и разделите на квадратики. Если вы хотите, чтобы сухарики по вкусу напоминали хлеб, то выключите дегидратор сразу же, как они подсохнут. Если вы хотите, чтобы они были хрустящими и долго хранились, то сушите их дольше.

 Выйдет 25-32 сухарика.

 

Валин сырой хлеб

 

1 чашка размолотых льняных семечек

 1 чашка проросшей пшеницы (держите в воде не больше 1 дня)

 1 чашка грецких орехов (замоченных накануне вечером)

 1 чашка нарезанного сельдерея

 2 чайных ложки тмина (замоченных накануне вечером) 2 ст. ложки семечек кориандра

 1 большую луковицу

 1/2 чашки воды

 1/2 чашки оливкового масла

 1/2 чашки изюма

 сок одного лимона

 1 чайную ложку соли.

 Перемелите замоченные грецкие орехи, пшеницу и лук в кухонном комбайне, выложите в миску и смешайте с размолотыми льняными семечками. Затем перемешайте в миксере сельдерей, оливковое масло, изюм и воду. Вылейте в ту же миску и хорошо перемешайте. Добавьте соль, кориандр, лимонный сок и тмин и еще раз перемешайте. Вылепите из этой смеси небольшие буханочки хлеба, посыпьте их маком или перемолотыми орехами и положите на тефлоновые листы дегидратора. Поставьте температуру в дегидраторе на 100 F и сушите хлеб в течение 24-36 часов. Вам нужно будет перевернуть буханочки на другую сторону примерно через 12-15 часов, чтобы они одинаково подсохли с обеих сторон.

 Выйдет 5-7 буханочек.

 

Живые котлетки

 

Размелите 1 паунд ваших любимых орехов.

 Соедините следующие ингредиенты и перемешайте их в кухонном комбайне:

 1 паунд морковки

 1 среднего размера луковицу

 1 ст. ложку меда (или изюма или очень спелого банана)

 1 ст. ложку растительного масла

 1-2 ст. ложки сухих приправ (любых)

 морскую соль по вкусу

 Если смесь вышла слишком жидкой, вы можете добавить следующее: сушеный укроп, или сушеный чеснок, или сушеный лук, или сушеную петрушку, или перемолотые льняные семечки.

 Сделайте из смеси котлетки или шарики и посыпьте паприкой перед подачей.

 Если вы хотите получить рыбный привкус, добавьте сушеной морской травы.

 Рассчитано на 5 человек.

 

Сыроедческие сэндвичи

 

Перемелите в кухонном комбайне 1 паунд ваших любимых орех. Затем перемелите следующие ингредиенты:

 1 паунд морковки

 1 среднего размера луковицу

 1 ст. ложку меда (или изюма или очень спелого банана)

 1 ст. ложку растительного масла

 1-2 ст. ложки сухих приправ (любых)

 морскую соль по вкусу

 2-3 ст. ложки питательных дрожжей

 Если смесь вышла слишком жидкой, добавьте следующее: сушеный укроп, или сушеный чеснок, или сушеный лук, или сушеную петрушку, или перемолотые льняные семечки.

 Сделайте из этой смеси 10 котлеток. Нарежьте кружками 2 больших спелых помидора и 1 луковицу.

 Вымойте 10 листов свежего шпината.

 Положите шпинатовый лист на сухарик, положите котлетку на шпинат, положите кусок помидора на котлетку.

 Рассчитано на 10 человек.

 

Живая пицца

 

Размелите 2 чашки льняных семечек. Смешайте в миксере: 1 чашку воды

1  большую луковицу (нарезанную)

3 стебля сельдерея (нарезанного)

2 помидора (средних размеров)

4 дольки чеснока (небольших) 1 чайную ложку морской соли.

Переложите в миску и смешайте с размолотыми льняными семечками. Намажьте тесто на тефлоновые листы дегидратора. Разделите на квадраты желательного размера. Долго не сушите.

Начинка:

Смешайте в миксере с небольшим количеством воды следующее:

1 паунд любых орехов

1/2 чашки сушеных помидор

1/2 чашки изюма

 сок 1 небольшого лимона

 2 ст. ложки оливкового масла 1 ст. ложку сухого базилика

 Вылейте в миску.

 Добавьте:

 1 ст. ложку сушеного лука

 1 ст. ложку сушеного чеснока

 2-3 ст. ложки питательных дрожжей

 1 ст. ложку мисо

Хорошо перемешайте.

 Намажьте начинку на квадратики подсушенного теста. Украсьте кусочками помидора, нарезанными грибами, оливками и петрушкой.

Выйдет 9 квадратиков пиццы.

 

Голубцы

 

Начинка:

 Смешайте следующие ингредиенты в кухонном комбайне в однородную массу

1/2 чашки грецких орехов

2 чашки семечек (замоченных с вечера)

 3 дольки чеснока

 1 чашка нарезанного сельдерея 1/2чайной ложки соли 1/3 чашки оливкового масла 1/2 чашки лимонного сока

 1 чайную ложку тумарика (или любой другой приправы) Дополнительные ингредиенты:

 Нарежьте длинными, тонкими полосками половина авокадо Половина большого сладкого перца

 2 зеленых лука Вымойте 5 листов капусты

 Намажьте начинку на капустный лист и добавьте тонко нарезанные овощи. Сверните капустный лист в трубочку. Чтобы держался, проткните зубочистками. Можете нарезать на более мелкие кусочки, чтобы вышло где-то 10-15 кусочков.

 

Не-спагетти.

 

Нарежьте тыкву длинными тонкими полосками, похожими на спагетти. Перед подачей посыпьте паприкой и полейте растительным маслом. Украсьте свежей петрушкой.

 Соус из помидоров:

 Смешайте в миксере следующие ингредиенты:

 2 чашки нарезанных помидоров

 2-4 дольки чеснока

 3/4чашки свежего базилика

 сок 1 среднего лимона

 2 ст. ложки оливкового масла

 4 финика (или немного изюма)

 1 чашку сушеных помидоров

 Рассчитано на 7 человек.

 

 А ля пом фри

 

Нарежьте 1 паунд репки или турнепса так, чтобы кусочки выглядели как картошка фри.

Положите в миску и добавьте: 1ст. ложку сушеного лука 2 ст. ложки оливкового масла морской соли по вкусу 1 ст. ложку паприки. Расчитано на  5 человек.

 

Сыр из орехов и семечек

 

2 чашки любых орехов или семечек, замоченных с вечера

1/2 чашки воды

Залейте орехи или семечки на ночь водой. Утром процедите и промойте. Положите в миксер и смешайте с 1 чашкой воды, пока не получите единородную массу. Вылейте в марлевый мешочек и подвеете, чтобы стекла вода, оставьте ферментироваться при комнатной температуре на 8-12 часов.

Переложите сыр в миску и смешайте с вашими любимыми приправами.

Получится 1 пинта (пол-литра). Может храниться в холодильнике в закрытом контейнере до 7 дней.

Чтобы придать сыру вкус можете вмешать в любой комбинации следующие ингредиенты: чеснок, лимонный сок, нарезанную свежую кинзу, соевый соус, свежую и сушеную петрушку, свежий или сушеный укроп, сушеные помидоры, нарезанный лук, базилик, оливковое масло, морскую соль.

 

Валин острый сыр из миндаля

 

Смешайте в миске следующие ингредиенты:

 2 чашки миндальной пульпы (не сладкой)

 1/4 чашки оливкового масла

 1/2чашки лимонного сока

1/2 чайной ложки соли

 1/4 чашки свежего или сушеного укропа

 1/2 чашки мелко нарезанного лука

 1/2 чашки мелко нарезанного красного перца

 Украсьте кусочками помидора.

 Рассчитано на 4 человека.

 

Паштет из грецких орехов

Хорошо перемелите в кухонном комбайне следующие ингредиенты:

3 чашки сырых грецких орехов, замоченных с вечера

1/2 чашки фиников

3 дольки чеснока (или острого перца по вкусу)

1/4 чашки лимонного сока

1/4 чашки оливкового масла

1/4 чашки свежей кинзы

1/2 чайной ложки морской соли

Используйте паштет для фаршировки перца, капустных листьев и т.д.

Рассчитано на 5-6 человек.

 

Солнечный паштет

 

1/2 чашки грецких орехов

2 чашки семечек, замоченных с вечера

3  дольки чеснока

1 чашка нарезанного сельдерея

1 1/2 чайной ложки соли

1/3 чашки оливкового масла

1/2 чашки лимонного сока

1 ст. ложку сушеного базилика

Смешайте эти ингредиенты в кухонном комбайне в единородную массу. Подавайте паштет на сухариках, в капустных листах или нафаршируйте им перец.

Хватит на 12 человек.

 

Сережин хумус

Смешайте следующие ингредиенты в кухонном комбайне:

2 чашки соевых бобов, замоченных на 1 сутки

1/ чашки оливкового масла

1 чашку нарезанных помидор

1 чашку нарезанного сельдерея

соль по вкусу (или соевый соус)

1 -2 ст. ложки сушеного укропа или базилика (или 1 чашку свежего)

1-2 ст. ложки лимонного сока

острого перца по вкусу

2-5 долек чеснока

Перед подачей посыпьте сушеной петрушкой.

Рассчитано на 5-7 человек.

 

Универсальный рецепт для торта

 

Тесто:

 Соедините в миксере следующие ингредиенты, и хорошо перемешайте:

 1 чашку размолотых орехов, семечек или зерен

 1 ст. ложку растительного масла

 1 ст. ложку меда

 Также можете добавить:

 1/2 чашки нарезанных или надавленных свежих фруктов или ягод или 1А чашки сухофруктов, сначала замоченных в течение 1 -2 часов, затем перемолотых.

 1 чайную ложку ванили

 1/2 чайной ложки мускатного ореха

 1/2 чашки сырой муки из кэроба

 шкурку от 4 мандарин (как следует перемолотую)

 Если смесь получилась не достаточно твердой, добавьте натертую мякоть кокосового ореха. Размажьте приготовленное тесто на плоской тарелке.

 

Крем:

 Хорошо перемешайте в миксере следующие ингредиенты (добавляйте воду, если нужно, по чайной ложке):

 1/2 чашки свежих или замороженных фруктов

 1/2 чашки орехов

 1/2 чашки оливкового масла

 2-3 ст. ложки меда

 сок 1 лимона среднего размера

 1 чайную ложку ванили

 Намажьте ровным слоем на тесто. Украсьте фруктами, ягодами и орехами. Придумайте вашему торту название. Поставьте в холодильник.

 Орехи: миндаль, грецкие, лесные, кэшью, кедровые.

 Семечки: подсолнечные, льняные, кунжутные.

 Сухофрукты (без косточек): чернослив , изюм, абрикосы, финики или инжир.

 Свежие фрукты или ягоды: клубника, яблоки, бананы, голубика, ананас, манго, абрикосы, малина или клюква.

 Рассчитано на 12 человек.

 

Сережин торт-мечта из молодых кокосов

 

Этот торт занял 1 место на Сыроедческом Фестивале в Портланде.

 Тесто:

 1 чашка сырых незамоченных грецких орехов

 1/2 чашки фиников (без косточек)

 1/2 чашки сока молодого кокоса

 4 ст. ложки сырого молотого кэроба или какао

 1 небольшая папайя или груша

 Смешайте орехи и финики в кухонном комбайне в единородную массу. Вмешайте кэроб и кокосовый сок. Намажьте на плоскую тарелку первый слой теста. Выложите кусочками нарезанной папайи. Намажьте сверху второй слой теста.

 

 Крем:

 1 чашка мякоти молодого кокоса

достаточно воды, чтобы получилась густая масса

1 ст. ложку меда

Смешайте эти ингредиенты в миксере. Намажьте на торт. Украсьте нарезанными фруктами и орехами.

Рассчитано на 12 человек.

 

He-шоколадный торт

 

Тесто:

Соедените в миксере следующие ингредиенты и хорошо перемешайте:

1 чашку размолотых орехов (любых)

1 ст. ложку растительного масла

1 чашку изюма

1 чашку сырого молотого кэроба или какао

1 чайную ложку любого ликера (не обязательно)

1 чайную ложку ванили

1/2 чайной ложки мускатного ореха или соевого соуса

шкурку от 4 мандаринов, хорошенько размолотую

1 чашку чернослива, вымоченного 1-2 часа и размолотого

Размажьте слоем в 2 см на плоской тарелке. Можете сделать несколько слоев. Между слоями промажьте перемолотым черносливом.

 

Крем:

Смешайте в миксере следующие ингредиенты (добавляйте воду по чайной ложке)

 1 чашку спелого авокадо

 1 чайную ложку оливкового масла

 3 ст. ложки меда

 сок 1 небольшого лимона

 1 чайную ложку ванили

 4-5 ст. ложек молотого кэроба или какао

 Намажьте сверху на торт. Украсьте фруктами, ягодами и орехами. Поставьте в холодильник.

 Рассчитано на 12 человек.

 

Пирог из макадамских орех и фиников

 

Тесто:

 4 чашки макадамских орехов

 2 чашки фиников (без косточек)

 сок одного апельсина

 1 чайная ложка соли

 1/4 чайной ложки любого ликера или экстрата ванили

 Тщательно размельчите макадамские орехи в кухонном комбайне и переложите в миску. Затем соедините финики и апельсиновый сок, перемешайте в кухонном комбайне и выложите в миску с орехами. Добавьте соль и ликер и тщательно перемешайте.

 Намажьте тесто тонким слоем на плоскую тарелку. Нарежьте бананы или любые другие фрукты тонкими кусочками и положите на тесто. Накройте сверху еще одним слоем орехового теста. Украсьте пирог тонко нарезанными кусочками апельсина (или любого другого фрукта) и орехами.

 Рассчитано на 8-12 человек.

 

Сережины удивительные трюфеля

 

1 чашка сырых незамоченных грецких орехов

 1/2 чашки фиников (без косточек)

 1/4 чашки сока молодого кокоса

 4 ст. ложки молотого кэроба или какао

 Смешайте грецкие орехи и финики в кухонном комбайне в однородную массу. Смешайте кэроб и кокосовый сок. Скатайте из ореховой массы шарики и обваляйте их в кэробе, украсьте кусочками вашего любимого фрукта.

 Расчитано на 8-12 трюфелей.

 

Клюквенное печенье

 

2 чашки натертых яблок

2 чашки морковного жмыха (пульпы), оставшегося после морковного сока

2 чашки изюма или нарезанных фиников

1  чашка клюквы (свежей или сухой)

2 ст. ложки меда

2 чашки перемолотого миндаля

1 чашка льняных семечек перемолотых с 1 чашкой воды

1/2 чашки оливкового масла

Перемешайте все ингредиенты руками. Выложите ложкой на тефлоновые листы дегидратора. Сушите в течение нескольких часов при температуре 105-115 F 4 часа на одной стороне и 3 часа на другой.

Выйдет 24 печенья.

 

 

Сережино тыквенное печенье

 

 4 чашки очищенной и нарезанной кубиками тыквы

 1 чашка изюма

 сок одного апельсина

 1/2 чайной ложки мускатного ореха

 1 чайную ложку корицы

 3 ст. ложки меда

 Размельчите тыкву в кухонном комбайне и переложите в миску. Затем перемелите изюм с апельсиновым соком и добавьте в тыквенную массу вместе с остальными ингредиентами и тщательно перемешайте.

 Выложите ложкой на тефлоновые листы дегидратора. Поставьте температуру на 100 F и сушите в течение 12-15 часов.

 Выйдет 7-11 печений.

 

Валино миндально-апельсиновое печенье

 

Смешайте следующие ингредиенты в кухонном комбайне в однородную массу:

4 чашки сырого миндаля, замоченного с вечера

2 чашки изюма

1/2 чашки апельсиновых шкурок (мелко нарезанных)

2 целых апельсина среднего размера

1/2 чайной ложки соли

2 яблока

Выложите ложкой на тефлоновые листы дегидратора. Сушите при температуре 115 F в течение 20 часов. Украсьте каждое печенье кусочком ореха или изюмом.

Выйдет 10-12 печений.

 

Сырая каша

 

Смешайте в миксере следующие ингредиенты: 1 чашку овсяных хлопьев, замоченных с вечера 3/4 чашки воды 

1/4 чашки фиников (без косточек) или изюма 1 ст. ложку растительного масла (по желанию) добавьте соль по вкусу (по желанию)

 Перед подачей вмешайте свежие фрукты (нарезанные кусочками) или ягоды.

 Рассчитано на 3-4 человека.

 

Каша из гречки и пшена

 

Замочите с вечера:

 1 1/2 чашки пшена

 2 чашки гречки

 1 чашку размолотых лесных орехов

 Дополнительные ингредиенты: 1 чашка изюма

 3 ст.ложки меда

 1 чайная ложка корицы

 Раскрошите гречку и пшено скалкой. Переложите крупу в миску, добавьте лесные орехи и остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.

 Размажьте смесь на тефлоновые листы дегидратора не очень тонко, но и не очень толсто. Сушите при температуре 100 F, пока не высохнет (примерно 10-12 часов). Подайте с ореховым молоком.

 Рассчитано на 3-5 человек.

 

Сережин любимый фруктовый коктейль

 

Смешайте следующие ингредиенты в миксере:

 2 апельсина (очищенных)

 2 замороженных банана (другие замороженные фруккты по желанию)

 Положите апельсины на дно миксера, чтобы было достаточно жидкости перемешать замороженные бананы. Украсьте свежей клубникой!

 Рассчитано на 2-3 человека

 Молоко из орехов или семечек

 1 чашка любых орехов или семечек, замоченных с вечера

 2 чашки воды

 1 ст. ложка меда или 2-3 финика (без косточек) 1/4 чайной ложки соли (по желанию)

 Смешайте все ингредиенты в миксере. Процедите сквозь марлю или сито. Вылейте в банку.

 Рассчитано на 4 человека.

 

He-шоколадное миндальное молоко.

 

1 кварта миндального молока 1/2 чашки фиников (без косточек)

1 молодой кокосовый орех (мякоть и сок)

2 ст. ложки молотого кэроба или какао 1 сырой ванильный стручок

Тщательно перемешайте все это в миксере.

Подавайте охлажденным.

Рассчитано на 5-7 человек.

 

Молочный коктейль

 

Тщательно смешайте в миксере следующие ингредиенты:

3 чашки миндального молока

1/2 чашки свежей или мороженой клубники

 1 апельсин среднего размера (очищенный)

 1  свежий или мороженый банан

 2 ст. ложки меда или 1/4 чашки фиников (без косточек) 1/4 чайной ложки соли

 1 ванильный стручок

 1/2 чашки льда (лед не обязательно, если используете мороженые фрукты)

 Рассчитано на 4-5 человек.

 

Кефир из орехов или семечек

 

1 чашка любых орехов или семечек, замоченных с вечера

 1 1/2 чашки воды

 Тщательно смешайте в миксере орехи и воду. Добавляйте воду, пока не получите консистенцию густых сливок. Процедите через марлю, вылейте в банку и накройте марлей, чтобы жидкость «дышала». Поставьте банку в теплое место, где температура 90-100 F. Кефир будет готов примерно через 6-12 часов.

 Кефир можно приготовить из кунжутных семечек, миндаля, лесных орехов, кешью, подсолнечных семечек и любых других орехов и семечек и их комбинаций. Для вкуса можете добавить меда, лимонного сока, морской соли, ванили и т.д. Чем дольше кефир стоит в тепле, тем кислее он будет.

 Попробуйте следующие комбинации:

 Кешью / кешью и кунжутные семечки / кешью, миндаль и кунжутные семечки / кешью, и подсолнечные семечки / кунжутные семечки и миндаль, / подсолнечные семечки и миндаль / пекан и миндаль, / грецкие орехи и кедровые орехи / кунжутные семечки и лесные орехи.